有时候就想做一点简单又美味的点心。
杯子蛋糕Muffin算是烘焙界里对初学者最友好的蛋糕了，只要静心按照步骤做，不难得出味道口感卖相都好的成果。
最近新宠是Lindt巧克力慕斯酱（非广告），用来做蛋糕真是一绝，香甜的巧克力，绵绵的慕斯质地，根本不用多加工，很多蛋糕都能直接胜任。
巧克力Muffin太普通，加点巧克力流心再好不过，咬一口质地松脆的外壳，漏出香浓的巧克力心，是不是想想都幸福。
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原料：
黄油 Butter 100g
白糖 Zucker 100g
鸡蛋 Eier 2只
巧克力慕斯酱 Lindt Kakaocreme 400g
奶油 Schlagsahne 100g
普通面粉 Mehl 200g
烤粉 Backpulver 1小勺
苏打粉 Natron 1/2 小勺
盐 Salz 1/2 小勺
*小朋友吃白糖最多可减至50g
*奶油可以用牛奶代替
*小苏打可省略（如果不需要表面脆脆的口感的话）
工具：
手持电动搅拌器（Bosch Handrührer）
Mini纸杯蛋糕模具（Kaiser Mini Muffinform）
纸杯蛋糕纸（Kaiser Mini Papierbackfoermchen）
裱花袋（Kaiser Spritzbeutel）
其他正常做蛋糕需要工具见图
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做法：
1. 黄油室温软化，中速打至松散，分两次加入白糖并高速打至顺滑，继续高速打至体积略微膨大颜色变浅。（一共大约5分钟左右。）
2. 逐个加入鸡蛋，中速打至全部融入黄油，转高速打至混合均匀质地细腻。（一共大约5分钟左右）
3. 加入200g巧克力慕斯，中速打至均匀。
4. 面粉，烤粉，小苏打和盐过筛倒一半在黄油巧克力糊中，改手动用刮刀竖直拌匀，加入牛奶继续拌，再加入剩余面粉，搅拌至均匀无颗粒。（这一步一定要用手动搅拌，避免快速画圈导致面糊上劲起筋无法膨胀。）
5. 烤箱预热上下火180度，模具加入蛋糕纸，面糊盛进裱花袋挤入模具中（裱花袋会分配均匀一些，如果大号模具也可以直接用勺子盛），装至8分满。
6. 另取裱花袋装入200g巧克力慕斯酱，裱花袋剪小一点的口，或用长裱花嘴，口部伸入面糊中将慕斯馅挤入中间。（可以先试探性的挤在勺子上，根据流速判断每个蛋糕里挤入多少。）
7. 放入烤箱烤制25分钟左右。
*巧克力馅是这样挤进去的：
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对了，哪吒那天下午吃了太多，导致晚上兴奋的无法入睡，老母亲陪玩了一晚上。
友情提示小朋友们，别一次吃太多甜食和巧克力。
祝好，
小聪
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羊小聪养小葱 