棒棒糖蛋糕是个超级讨喜的食物，不管是喜宴啊生日会啊还是随便个什么聚会，摆上一圈特显得上档次，造型可爱多变，也非常受小朋友喜欢。
在德国这个特别村儿的地方，想吃这么（看起来）高级的食物，只有一个办法——自己动手。
德国的妈妈们一定都经历过小朋友在幼儿园过生日吧，绞尽脑汁想要一展身手，做点好看又好吃的带去幼儿园，给孩子撑个场面，苦于无从下手，做个奶油蛋糕吧，好多幼儿园不允许带奶油制品，做个翻糖蛋糕吧，准备了半天成品买家秀和卖家秀差别有点大，最后只能是万年不变的Muffin，甚至超市随便买个复合粉（Backmischung）表面撒点糖豆，交差似的带去。
今天这个棒棒糖蛋糕解决你所有的烦恼。
（这广告词儿吹的）
看着这么复杂的棒棒糖蛋糕其实做起来没那么复杂。前期准备确实有点多，要买模具和工具，但能做的场合也多啊，生日会啊聚会啊做几次小朋友都吃不够，每次都是最快被扫光的。手法确实需要练习，熟能生巧啊，怎么也比奶油裱花容易百倍，成功率超高。蛋糕球的做法有很多，我个人是喜欢下面介绍的杯子蛋糕的方子，因为好吃和好看一样重要，网上还有一些简易的方子，或者再偷懒直接买复合粉（Backmischung），我在最后写了注意事项。
接下来就备齐材料玩起来吧，期待成品出炉孩子们的尖叫声。
原料：
蛋糕球：（大约40个蛋糕球）
- 150g 黄油，室温软化
- 150g 白糖
- 2只 大号鸡蛋
- 300g 酸奶
- 1/2小勺 柠檬皮屑
- 300g 面粉
- 2小勺 烤粉
- 1/2小勺 苏打粉
- 1/2小勺 海盐
- 50g 牛奶（或奶油）
装饰：
- 巧克力酱（Dr. Oetker Kuchen Glasur）
- 香草酱（Pickerd Vanilleglasur）
- 覆盆子酱（Pickerd Elfenglasur）
- 巧克力碎和糖豆装饰
- 椰蓉干果碎等装饰
工具：
- 电动搅拌器
Bosch Handrührer - 棒棒糖蛋糕模具
Kaiser Cake Pop Backform - 裱花袋
int!rend Spritzbeutel - 棒棒糖棍
Birkmann Lolli-Sticks - 底座
Westmark Cake Pop-Butler
做法：
（动图）
1. 蛋糕糊做法见这里：蓝莓杯子蛋糕
2. 烤箱预热上下火180度，蛋糕糊装进裱花袋，袋口戳个小洞，把蛋糕糊挤进模具底，挤到半圆全满稍微冒点尖，盖上顶盖，烤12分钟。烤好取出倒扣，摸摸模具不烫手之后小心脱模，晾凉待用。
3. 巧克力酱（按包装说明）在热水里水浴加热，搅拌均匀至没有固体结块。棒棒糖棍沾一下巧克力酱，起固定作用。插上蛋糕球，滚一圈巧克力酱，提起等多余的巧克力滴落。
4. 趁巧克力稍微凝固又没完全干，一边旋转棒棒糖一边撒上装饰的糖豆或巧克力碎片，顶部倒在小碗里蘸一蘸，至四面八方都沾满快乐的小豆子。
注意：
- 蛋糕糊的配方网上还有很多种，你们可以根据经验自行尝试。我用蓝莓蛋糕的方子一是因为好吃，二是能发的圆滚滚的可以撑住巧克力浆，加多装饰也不会塌陷。无论你用什么方子，记得烤粉一定不能省！
- 蛋糕糊挤在模具里不能过少或过多，见图参考，如果心里没谱就尝试几个不同量的先试验一批。
- 蛋糕球如果有裙边可以先用小刀刮掉，稍微塑形。如果不马上裹巧克力汁，晾凉之后放进保鲜袋保存，以保持湿润度。
- 裹巧克力酱这个过程是个熟练工种，一开始要勤加练习，巧克力要在水浴中保持液态，注意操作过程中水不要进到巧克力里面。蛋糕沾满巧克力后提起来悬空，稍微旋转均匀，再静置一会等待多余的巧克力滴落，直到巧克力稍微成固态，不再集结成珠状滴落。但不可完全凝固，表面摸一下还是能印出手印，这样才可以粘附上之后的糖豆装饰。
- 其他颜色淋酱和装饰都是这样的步骤操作，装饰糖豆还可以用干果碎或椰蓉等。如果要做卡通形象，可以用糖豆眼睛和彩色糖笔来画。
祝好，
小聪
羊小聪养小葱 